Arrocera de Brasa
Paelleros de leña by Edu Torres
El arroz, protagonista
Disponible con 1 o 2 brazos de regulación independiente. Cada brazo sube y baja la paella con un volante de precisión: fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat, sin tocar la leña. La versión de sobremesa no lleva cajón ni ruedas: se apoya en tu encimera o en tu propio mueble.
Arrocera de Brasa
Sobremesa Inox
Disponible con 1 o 2 brazos de regulación independiente. Cada brazo sube y baja la paella con un volante de precisión: fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat, sin tocar la leña. La versión de sobremesa no lleva cajón ni ruedas: se apoya en tu encimera o en tu propio mueble.
A partir de:
2.900€
IVA y transporte no incluido
Arrocera de Brasa
PA70-1 brazo
Sobremesa Inox
Un brazo, un volante y una paella de hasta 70 cm, en versión de sobremesa: sin cajón ni ruedas.
Comprar por:
2.900€
IVA y transporte no incluido
Arrocera de Brasa
PA160-2 brazos
Sobremesa Inox
Dos brazos con volante propio: dos paellas a la vez, o paella y parrilla. En versión de sobremesa: sin cajón ni ruedas.
Comprar por:
5.500€
IVA y transporte no incluido
Disponible con 1 o 2 brazos de regulación independiente. Cada brazo sube y baja la paella con un volante de precisión: fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat, sin tocar la leña. Sin obra: va sobre ruedas y se mueve a la terraza, al jardín o a la cocina del restaurante.
Arrocera de Brasa con
Cajón Inox y Ruedas
Disponible con 1 o 2 brazos de regulación independiente. Cada brazo sube y baja la paella con un volante de precisión: fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat, sin tocar la leña. Sin obra: va sobre ruedas y se mueve a la terraza, al jardín o a la cocina del restaurante.
A partir de:
3.300€
IVA y transporte no incluido
Arrocera de Brasa
PA70C-1 brazo
Cajón Inox y Ruedas
Un brazo, un volante y una paella grande. La alternativa al paellero de obra para casa, terraza, bar o restaurante pequeño.
Comprar por:
3.300€
IVA y transporte no incluido
Arrocera de Brasa
PA160C-2 brazos
Cajón Inox y Ruedas
Dos brazos con volante propio: dos paellas a la vez, o paella y parrilla. Para arrocerías, restaurantes con arroz diario y catering.
Comprar por:
6.000€
IVA y transporte no incluido
Elige por personas (una paella o dos a la vez) y por sitio: fija en tu encimera o mueble, o con ruedas para moverla.
Las raciones dependen de cuánto arroz pongas en la paella de 70 cm. Capa fina (un dedo de arroz, la de restaurante): 10-15. Hasta los remaches (los tornillos de las asas): 18-20. Llena casi hasta el borde: hasta 30.
Edu Torres es la cuarta generación de Molino Roca, el molino valenciano fundado en 1903 cuyo arroz usan grandes cocineros de España.
Con él hemos diseñado una arrocera para dominar el fuego de leña: subir y bajar la paella con precisión en cada fase, del sofrito al socarrat, para que el arroz sea el protagonista absoluto.
| PA70-1 brazoSobremesa Inox | PA70C-1 brazoCajón Inox y Ruedas | PA160-2 brazosSobremesa Inox | PA160C-2 brazosCajón Inox y Ruedas | |
|---|---|---|---|---|
| Ideal para | Casa, terraza, bar y restaurante pequeño | Casa, terraza, bar y restaurante pequeño | Arrocería, restaurante con arroz diario y catering | Arrocería, restaurante con arroz diario y catering |
| Versión | Sobremesa, sin cajón ni ruedas | Con cajón inox y ruedas | Sobremesa, sin cajón ni ruedas | Con cajón inox y ruedas |
| Brazos con volante de precisión | 1 | 1 | 2, independientes | 2, independientes |
| Paellas a la vez | 1 | 1 | 2 (o paella + parrilla) | 2 (o paella + parrilla) |
| Paellas admitidas | De 10 a 70 cm | De 10 a 70 cm | De 10 a 70 cm en cada brazo | De 10 a 70 cm en cada brazo |
| Raciones (capa fina / llena) | 10-15 / hasta 30 | 10-15 / hasta 30 | 20-30 / hasta 60 | 20-30 / hasta 60 |
| Medidas (ancho × fondo × alto) | 716 × 790 × 735 mm | 716 × 790 × 1.375 mm | 1.555 × 820 × 735 mm | 1.555 × 820 × 1.375 mm |
Un paellero de obra se construye una vez y se queda donde está. La Arrocera de Brasa TopBrasa es un paellero de leña sin obra, con el control de un profesional.
Se cocina con leña, como la paella tradicional: ramilla para arrancar el fuego y troncos para mantener la brasa. Fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat. Cada cocinero elige su punto.
Para la paella en casa, lo habitual es un trípode con quemador de gas o un aro de leña. La Arrocera de Brasa TopBrasa cocina con leña de verdad y con el control de un profesional.
Una paella de hasta 70 cm: capa fina de arroz para 10-15 personas, hasta los remaches para 18-20, llena hasta 30.
La Arrocera de Brasa TopBrasa es un paellero de leña profesional de acero inoxidable, diseñado con Edu Torres (Molino Roca). Un volante sube y baja la paella sobre la brasa: fuego vivo para el sofrito, calor medio para la cocción y el golpe final para el socarrat.
Hay cuatro modelos: de 1 o 2 brazos, de sobremesa o con cajón inox y ruedas. Todos admiten paellas de 10 a 70 cm.
Sube y baja
la paella
La paellera no está incluida: usa la tuya, de 10 a 70 cm.
Para hacer paella a la leña en casa, lo habitual es un paellero de obra o un trípode con quemador de gas. La Arrocera de Brasa es la alternativa: un paellero de leña de acero inoxidable que no necesita obra. La versión de sobremesa va sobre tu encimera o mueble; la de cajón inox y ruedas se mueve por el jardín o la terraza.
El volante sube y baja la paella sobre la brasa, así que controlas el fuego sin mover la leña. Y no solo sirve para paella: con la rejilla circular haces carne, pescado o verduras a la brasa.
Para una arrocería, un restaurante con arroz diario o un catering, la Arrocera de Brasa es un paellero profesional pensado para el servicio diario. El ladrillo refractario conserva el calor y el acero inoxidable se limpia con facilidad.
Con el modelo de 2 brazos haces dos paellas a la vez o una paella y una parrilla. Cada brazo tiene su volante y admite paellas de 10 a 70 cm.
Con una paella de 70 cm: 10-15 raciones con capa fina de arroz (la de restaurante), 18-20 hasta los remaches y hasta 30 con la paella llena. Con 2 brazos: 20-30 raciones por tanda.
