Robata professionnelle
RBM120
Avec meuble Inox
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RBM120 avec meuble Inox
La RBM120 est le choix idéal pour ceux qui souhaitent porter la braise japonaise à un niveau supérieur. Son format sobre et robuste, avec meuble intégré en acier inoxydable, offre non seulement une capacité accrue pour travailler avec des volumes plus importants, mais également une présence imposante qui valorise toute cuisine professionnelle.
Avec cette robata, vous pouvez proposer davantage de produits sans perdre l’essence de la cuisson japonaise : un caramélisé parfait, une chair juteuse à l’intérieur et cette subtile touche fumée qui transforme chaque bouchée en expérience mémorable. Son design, pensé pour une organisation optimale, vous permet de travailler avec précision et confort, même lors des services les plus exigeants.
La RBM120 avec meuble Inox est le modèle idéal pour les chefs qui souhaitent allier grande capacité, distinction et authenticité autour de la braise, faisant de leur cuisine une véritable référence en matière de goût et de technique japonaise.
Que comprennent nos Robatas ?
- 4 grilles
- Tisonnier
- Formation à l’utilisation : consulter la disponibilité
Origine de la Robata
Le grill japonais Robata est un rôtissoire traditionnel né à bord des bateaux de pêche au Japon. Son design caractéristique, étroit et haut, combine une zone de cuisson centrale avec une zone supérieure de maintien au chaud. Notre Robata permet de cuire une grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes et fruits de mer.
Grâce à la chaleur intense et homogène qu’elle génère, elle assure une cuisson uniforme sans risque de brûlure et apporte cette saveur fumée inimitable qui sublime chaque préparation. Chez Top Brasa, nous fabriquons des grills japonais de différentes dimensions, adaptés aux besoins de chaque cuisine professionnelle. Contactez notre équipe pour trouver la Robata idéale pour votre restaurant.